Alegría riojanas J.Vela. La alegría riojana es una variedad de guindilla originaria de la comunidad autónoma de La Rioja, de color rojo y con una forma similar al pimiento del piquillo pero de menor tamaño. Reciben este nombre por la «alegría» que aporta al paladar debido a su picor.
Se utilizan para acompañar carnes, tortillas, bocadillos u otros platos. Ideal asadas y hechas tiras con aceite de oliva y un poco de sal.
Ingredientes: guindillones picantes y acidulante: ácido cítrico.
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